Phú Quốc còn được mệnh danh là Đảo Ngọc, là hòn đảo lớn nhất Việt Nam. Với tài nguyên thiên nhên ban tặng cung như các công trình đầu tư tại hòn đảo này thì Phú Quốc đang dần trở thành một trong những thiên đường du lịch là điểm đến lý tưởng thu hút du khách trong và ngoài nước.
Khi đến với Phú Quốc ngoài lưu trú tại những khách sạn, resort sang trọng, tận hưởng những điểm tham quan hấp dẫn thì thì đặc sản địa phương là thứ không thể bỏ qua và Bún Quậy là món ăn nếu không thử qua khi đến đây thì có thể nói là bạn chưa đến Phú Quốc.
I. GIỚI THIỆU BÚN QUẬY
Nguồn gốc: Món bún Quậy Phú Quốc còn được gọi với cái tên là bún tươi hải sản. Món ăn này có nguồn gốc từ món bún tôm miền trung khu vực Bình Định và do chính người dân Bình Định mang vào hòn Đảo Ngọc.
Qua nhiều lần cải biến lại thêm bớt gia vị công thức nấu để phù hợp với người dân địa phương thì từ đó bún Quậy trở thành món ăn mang hương vị của Phú Quốc và trở thành đặc sản nơi đây.
Về cái tên “Quậy” thay vì gọi là bún tươi hải sản là vì thực khách phải ăn bún kèm với nước chấm tự pha gồm các nguyên liệu như bột canh, bột ngọt, đường, quất, ớt xay. Sau khi đã có đủ nguyên liệu thì cho vào bát, quậy mạnh để nước chấm sánh lại. Nước dùng sẽ rất ngon khi gia vị tan hết và chuyển sang màu đỏ cam. Để có một bát nước chấm ngon thì người làm phải quậy nhanh tay và quậy ít nhất 5 phút.
Hầu như ở bàn pha chế thì chủ quán đã đặt sẵn các loại gia vị, thực khách sẽ tự phục vụ và trải nghiệm làm nước chấm luôn. Vì vậy nên mỗi người có thể tự cân đối theo khẩu vị của riêng mình, không sợ quá cay, quá ngọt hay quá mặn nữa. Tuy nhiên, trong các quán thường cũng có nhân viên hướng dẫn để thực khách tự pha được nước chấm ngon.
1.1 CÁCH LÀM BÚN QUẬY
Về phần nước dùng thì cũng gần tương tự với các món bún khác khi nước dùng đa phần được hầm và lấy vị ngọt từ xương kết hợp chả tôm, chả cá.
Để làm được một tô bún quậy thì chả tôm và chả cá là điều không thể thiếu đầu tiên chúng ta sẽ tráng một lớp chả tôm mỏng vào ½ đáy tô làm làm tương tự với ½ phần tô còn lại với chả cá dai sau đó rắt hành vào giữa tô và cho nước dùng đun sôi vào cho chả chín.
Dùng muỗn cạo phần chả đã chính lên lúc này chả đã chín và đã tạo thành những mãng lớn trông rất hấp dẫn bắt mắt và độc đáo.
Cuối cùng là cho bún vào thêm một vài con mực chín chả cá, tôm tươi vào để thưởng thức
Và để thưởng thức trọn vẹn vị của một tô bún quậy thì nước chấm cũng ảnh hưởng một phần không nhỏ đến hương vị của tô bún. Đẻ pha một chén nước chấm cũng không quá khó khi nguyên liệu chuẩn bị sẵng, cho toàn bộ nguyên liệu vào chén thêm một ít gia vị vừa miệng là ngon.
1.2 CÁCH THƯỞNG THỨC MÓN BÚN QUẬY
Với cách thực hiện món ăn rất đặc biệt là chả sẽ không được nấu chín trước mà được quết thành một lớp mỏng dưới đáy tô khi ăn cho nước lèo còn sôi vào để cahr chín rồi sau đó cho bún vào thưởng thức.
Khi đã cầm được tô bún trên tay rồi thì sự hoà quyện các hương vị với nước chấm sẽ làm cho tô bún thêm đậm đà có thể tự pha theo khẩu vị hay nước chấm sẵn ở quán.
Bắt đầu thưởng thức rắt tiêu vào tô nếu ăn được cay sau đó cho ½ muỗn nước chấm cho tô bún thêm đậm đà cho nước chấm lên bún chấm chả vào nước chấm thưởng thức và cảm nhận.
Các lưu ý khi thưởng thức món bún quậy để có thể thưởng thức một cách ngon nhất.
- Bún Quậy nên ăn nóng và ăn liền sẽ ngon hơn.
- Bún Quậy ngon nhất là nên ăn trực tiếp tại Quán.
- Trường hợp mua về nhà ăn thì nên yêu cầu Quán để sống => Về nhà quý khách tự nấu chín theo chỉ dẫn để ăn ngon hơn.
- Bún Quậy sau khi chế biến chín mà để lâu quá thì chất lượng món ăn sẽ giảm, chả cá, chả tôm sẽ bỡ, không dai, mất ngon.
>> Xem thêm:
1.3 ĐỊA ĐIỂM THƯỞNG THỨC MÓN BÚN QUẬY
Với cái tên là bún quậy Phú Quốc thì chắc chắn Phú Quốc sẽ là nơi cho bạn sự lựa chọn tốt nhất để cảm nhận tốt nhất về món ăn ngon này. Và khi đến Phú Quốc thì quán bún quậy Kiến Xây là nơi tuyệt vời nhất khi quán có lịch sử hơn 20 năm và gắn liền tên tuổi với món đặc sản này tại Phú Quốc.
Đến đây, bạn sẽ được dịp ngạc nhiên khi thấy cảnh tượng có một không hai: khách hàng tự làm lấy mọi thứ. Quán đông nghẹt, khách quen đều hiểu “muốn ăn thì lăn vào bếp”.
Gia vị làm nước chấm gồm: muối, đường, tiêu Phú Quốc, bột ngọt, ớt, tắc được để sẵn, khách tới tự động vào bếp làm nước chấm theo khẩu vị của mình. Dao thớt để xắt ớt, tắc chỉ có một, mà quanh bếp luôn có hàng chục người cầm đứng chờ, người này hối người kia xắt nhanh lên nên không khí lúc nào cũng rộn ràng, vui vẻ.
Vì không có người phục vụ nên thực khách phải xếp hàng để chờ tới lượt mình, nếu không thì chẳng thể nào có được bún để ăn. Và phải tận mắt chứng kiến được quá trình làm bún, bạn sẽ tự giải đáp được lý do vì sao món này được gọi là món bún quậy.
Chả tôm, chả cá sẽ được quết lên xung quanh tô, sau đó cho bún vào và chan nước lèo, quậy quậy là thành ngay tô bún “vừa thổi vừa ăn”. Điểm làm cho món bún quậy Kiến Xây thơm ngon là vì chả tôm và chả cá tươi ngon. Còn bún thì lại được làm ngay tại quán.
Bún quậy Kiến Xây ở đây nổi tiếng không chỉ vì hương vị đậm đà, thơm ngon, vì giá quá rẻ mà chính vì bởi không khí rất riêng của quán. Cảnh khách hàng tự vào bếp cắt cắt, thái thái, rồi chen lấn, “tranh giành” ở đây thật khó mà tìm thấy ở nơi khác. Nếu bạn đang tìm quán ăn ngon, bình dân, không khí vui tươi thoải mái thì nên đến thử, bảo đảm ăn một lần là nhớ hoài, không quên.
Hướng dẫn đường đi: Từ chợ Dương Đông, bạn chạy thẳng đường Trần Phú, qua ngã tư Trần Phú – Cách Mạng Tháng 8 khoảng 500m, gặp nhà thuốc Gia An, quẹo vào hẻm bên hông nhà thuốc chừng 200m là tới nơi.
Nếu như chưa có cơ hội đi Phú Quốc mà bạn muốn thưởng thức món bún quậy thì dưới đây sẽ là một số quán bạn có thể thử qua.
Các quán bún quậy Phú Quốc ở sài gòn
- Quán bún quậy Saigon địa chỉ số 220/162A Lê Văn Sĩ phường 14 quận 3
- Quán bún quậy Trường Sa hẻm 796 Trường Sa Phường 14 quận 3
- Quán bún quậy Kiến Xây ở Sài Gòn địa chỉ 63 Lê Thị Riêng quận 1
Hệ thống bún quậy Phú Quốc Thanh Hùng ở Tp HCM
- số 09 lô A chung cư Bàu Cát 2 Thái Thị Nhạn P10 Q.Tân Bình
- 210 Nguyễn Tri Phương Phường 4 Quận 10
- 311 Phan Đình Phùng Phường 15 Quận Phú Nhuận
- 736 Phan Văn Trị Phường 10 Quận Gò Vấp
Các quán bún Quậy ở Hà Nội
- Quán bún Quậy số 1 Hồ Đắc Di
- Quán bún số 59 Nguyễn Hoàng
- 324 Hồ Tùng Mậu.
Đừng bỏ lỡ món bún quậy Phú Quốc khi đến hòn Đảo Ngọc nhé. Hãy thử ngay, chắc chắn bạn sẽ thích hương vị đậm đà, rất riêng khi thưởng thức tại đây. Chúc bạn và gia đình có chuyến đi Phú Quốc thú vị!
>> Xem thêm:
Giá tốt - Nhiều ưu đãi
Lịch khởi hành hàng tuần
Thanh toán an toàn
