Nếu nhắc tới Đà Lạt mộng mơ, du khách nhớ tới những ly rượu vang đỏ ngọt dịu dàng say đắm thì chắc chắn khi nhắc tới, đảo ngọc thiên đường, người ta không thể nào không nhắc tới rượu sim thơm nồng dịu nhẹ. Với vị ấm nồng nơi đầu lưỡi, vị ngọt ngay cổ họng, ai thử rượu sim vào là y như rằng mê mệt ngay vị ngọt ngào của loại rượu xứ nào này. Cùng Gonatour tìm hiểu về rượu sim Phú Quốc, xem nó được chế biến như thế nào nhé.
Rượu sim Phú Quốc1. Giới thiệu về rượu Sim Phú Quốc
- Rượu Sim là loại rượu được làm từ trái sim – còn gọi là hồng sim, đào kim nương, cương nhẫm, dương lê, có nguồn gốc bản địa ở khu vực Nam và Đông nam Á. Sim thường mọc ở ven biển, trong rừng tự nhiên, ven sông suối, trong các rừng ngập nước, rừng ẩm ướt. Khi quan sát kỹ, bạn sẽ thấy quả sim có lông và lá mặt dưới màu trắng. Khi trái chín thì có màu tím đen gần giống như trái chín của Việt Quất.
- Cây sim có 2 loại, đó là Hồng sim và Tiểu sim. Rượu sim Phú Quốc thì chủ yếu làm từ loại Hồng Sim vì có vị ngọt chát, mùi thơm khi chín rộ, trong đó có sắc tố Antoxyanozit, tanin và vị đường ngọt của Hồng sim thì nhiều hơn Tiểu sim nên mới có thể làm được rượu. Sim chín rộ vào dịp tháng giêng âm lịch nên có nhiều mật ngọt nên khi chế biến rượu sim sẽ chất lượng và có hương vị thơm ngon.
- Điều tuyệt vời là duy nhất vùng đất Phú Quốc được thiên nhiên ban tặng cho có nhiều cây sim và Kiên Giang là tỉnh có nhiều rừng sim nhất.
2. Cách làm rượu sim Phú Quốc
- Nếu nói về công thức làm rượu Sim thì du khách ắt bạn sẽ rất tò mò vì chỉ có vùng đất này mới loại rượu này nên công thức có phải chỉ riêng người dân Phú Quốc có được? Thật ra, hầu hết chủ yếu dựa vào công thức làm rượu nho và mật nho để ứng dụng vào loại rượu sim này. Thành phần để làm ra rượu sim Phú Quốc cũng không có gì cầu kì, chỉ đơn giản có: trái sim rừng chín mọng, men trái cây, rượu 29 độ.
- Đầu tiên là chọn những trái Sim ngon chín và không bị hư, bỏ phần đầu của trái rồi mang đó ướp với đường. Sau khi đã cho đầy hũ thì đem hủ đó cất giữ trong môi trường yếm khí với thời gian 40 đến 45 ngày.
- Trong thời gian ủ đường trong quả và đường cát trắng sẽ bổ sung cho nhau làm thành men rượu. Đây là giai đoạn tạo ra mật sim có mùi thơm và đặc trưng của Sim, thêm chút vị chua chua chát chát.
- Tiếp theo pha thêm rượu trắng với mật sim bên trên theo tỷ lệ 1:5 để tạo ra một loại rượu có hương vị thơm ngon đặc trưng riêng.
- Các bạn hãy lưu ý đây chỉ là cách làm rượu sim cơ bản còn để rượu thơm ngon cần có nhiều kinh nghiệm và bí quyết riêng.
Cách ủ rượu sim3. Công dụng của rượu sim Phú Quốc
Kích thích tiêu hóa
- Rượu sim Phú Quốc đặc biệt rất tốt cho hệ tiêu hóa, bị nặng bụng. Ăn không tiêu, đặc biệt là ăn thức ăn nhiều đạm. Chỉ cần một lượng nhỏ của rượu Vang : 100ml .. Sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn. Rượu vang sim Phú Quốc có khả năng trung hoà lượng chất béo. Giúp bạn không bị đầy bụng và cảm thấy dễ chịu hơn sau khi ăn. Chỉ cần một lượng nhỏ của rượu Sim Phú Quốc khoảng 100ml trong bữa ăn,. Sẽ giúp kích thích vị giác bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn. Rượu Sim có khả năng trung hoà lượng chất béo, giúp bạn không bị đầy bụng và cảm thấy dễ chịu hơn sau khi ăn. Đặc biệt đối với các du khách lớn tuổi thì rượu sim Phú Quốc như một loại “thần dược”
Giảm nhức mỏi
- Ngoài hỗ trợ tiêu hóa thức ăn rượu sim Phú Quốc có tác dụng bổ máu,. Có lẽ chính sự kiên cường trong sự phát triển của cây sim nơi núi đá biển đảo. Đã đem lại cho những trái sim một công dụng tuyệt vời đến vậy.
- Trong các bữa ăn hàng ngày một ly rượu sim cho các bác cao tuổi sẽ giúp họ lưu thông khí huyết, duy trì tình trạng sức khỏe tốt, nhưng chỉ một ly vừa đủ là tốt rồi nhiều quá cũng sẽ gây ra những biến chứng không tốt với sức khỏe người già.
Cải thiện tuần hoàn máu
- Bạn vẫn thường nghe các thông tin khuyến cáo rằng rượu không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên đối với rượu vang sim thì hoàn toàn ngược lại. Rượu vang sẽ giúp tăng hàm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể và ngăn chặn cholesterol xấu từ lúc bắt đầu hình thành. Nhờ vậy, có thể ngăn chặn tắc nghẽn mạch máu.
- Đặc biệt với phương pháp nên men tự nhiên , phù hợp với khẩu vị của người việt nên việc sử dụng rượu sim Phú Quốc sẽ không khó khăn đối với người cao tuổi giống như 1 số loại rượu vang ngoại vân hay bị các cụ nhận định là “khó ưa”
Chống lại 1 số tác nhân gây lão hóa
- Chất anthocyanin trong quả sim là hợp chất màu hữu cơ thiên nhiên, thuộc nhóm flavonoid có màu đỏ, cho màu sắc đẹp, an toàn, có những hoạt tính sinh học tốt đối với con người, có khả năng giúp cơ thể chống ung thư, chống oxy hóa, chống tia tử ngoại, chống viêm, chống lão hóa.
- Mỗi ngày các chị em chúng ta nên uống một ly rượu sim cùng với bữa ăn để góp phần bảo vệ da, chống lão hóa da, giúp da ngày càng tươi trẻ.
Giảm quá trình xơ vữa động mạch
- Nguyên nhân hình thành các mảng xơ vữa động mạch là do quá trình oxy hoá của lipoprotein trong thành động mạch. Rượu sim Phú Quốc sẽ giúp tăng hàm lượng HDL cholesterol (một loại cholesterol có lợi cho cơ thể) và ngăn chặn LDL (cholesterol xấu) từ lúc bắt đầu hình thành. Nhờ vậy, có thể ngăn chặn được sự tắc nghẽn mạch máu. Trong khi đó các du khách người cao tuổi lại là đối tượng dễ mắc bệnh lý này vì vậy hãy tranh thủ mua ít rượu sim Phú Quốc về dùng để bảo vệ sức khỏe ạ
Tác dụng của rượu sim4. Các cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc uy tín :
Rượu sim Phú Quốc Bảy Gáo
- Nếu để nói nơi sinh ra loại rượu sim Phú Quốc thì có lẽ chú Bảy Giáo là người đầu tiên chế biến thành công loại rượu này vào năm 1997 với công thức riêng của mình. Với cách chế biến riêng, mang đặc trưng riêng cả hương vị cũng như mùi thơm của rượu sim thì ông đã là thành công để đưa ra thị trường loại rượu đặc biệt này. Vị ngọt thanh pha lẫn vị chát thật quyến rũ du khách khó lòng cưỡng lại được từ lần đầu tiên thử. Rượu sim Phú Quốc Bảy Gáo
- Giá trung bình: 140.000 – 200.000đ /chai 600ml
- Đường 30/04 , TT Dương Đông
Rượu Sim Phú Quốc Sim Sơn
- Đây cũng là một cơ sở sản xuất với tuổi đời trên 14 năm. Tại đây rượu được ủ bằng mật sim rừng hảo hạng theo quy trình gia truyền. Tạo nên chất rượu có màu nâu đỏ sóng sánh, dậy mùi men, vị dịu nhẹ và dễ chịu.
- Địa chỉ: Tổ 1, Ấp Cửa Lấp, Xã Dương Tơ, Phú Quốc
- Giá trung bình: 140.000 – 200.000đ /chai 600ml – 235.000đ /chai 750ml
Cơ sở Rượu Sim Phú Quốc Thành Long
- Cũng là một địa chỉ có tiếng, cơ sở này còn trồng nguyên cả một vườn sim rộng lớn phục vụ quá trình lấy mật sim, ủ rượu. Tại đây có cả lò ủ quy mô, hoành tráng. Bạn có thể vừa tham quan, vừa tìm hiểu quy trình ủ rượu, vừa check-in vườn sim tím hấp dẫn.
- Địa chỉ: DT47, Ấp Suối Mây, Xã Dương Tơ, Phú Quốc.
- Giá trung bình từ 160.000 – 200.000đ /chai
Cơ sở rượu sim Bảy Gáo5. Một số lưu ý khi dùng rượu sim Phú Quốc
- Rượu sim không có hạn sử dụng, vì rượu để càng lâu thì sẽ càng thơm và ngon hơn. Tuy nhiên khi bảo quản cần lưu ý để ở nơi có ánh nắng trực tiếp. Cũng không nên để ở nơi quá ẩm ướt, nhiệt độ thích hợp để bảo quản là dưới 25 độ C. Nếu có thể thì tốt nhất nên hạ thổ ⅔ bình rượu.
- Rượu sim ngot, êm và dễ uống. Vì vậy, chúng ta không nên lạm dụng quá mà chỉ nên uống 2 lần/ngày, mỗi ngày 1 – 2 chén nhỏ trong bữa ăn. Bạn có thể thêm đá vào rượu sim nếu muốn uống lạnh. Chúng ta không nên uống quá 100ml rượu sim/lần, vì uống quá nhiều sẽ gây phản tác dụng thậm chí là gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe.
Rượu sim Phú QuốcHiện nay Rượu Sim được bán rất nhiều ở Phú Quốc, đã có mặt tại Hồ Chí Minh và một số vùng khác. Rượu Sim được coi là một đặc sản của Phú Quốc, khi đến Phú Quốc thì các bạn đừng quên mua một cập rượu về thưởng thức hoặc làm quà biếu nhé.
>> Xem thêm:
Giá tốt - Nhiều ưu đãi
Lịch khởi hành hàng tuần
Thanh toán an toàn
