Mảnh đất Bình Định có rất nhiều đặc sản hấp dẫn. Du lịch Quy Nhơn Bình Định thường bạn sẽ nghe đến những món ngon hấp dẫn như bún chả cá Quy Nhơn, bánh hỏi Diêu Trì, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, Gié bò Tây Sơn,...Tuy nhiên, có một món ăn nghe tên là lạ, hình dáng độc đáo rất được lòng khách du lịch gần xa để lai rai với vài chai bia cùng bạn bè. Đó chính là Tré, món ăn dân dã Bình Định ngày Tết. Hãy cùng Gonatour tìm hiểu xem Tré có gì mà luôn thu hút mọi thực khách khi du lịch Bình Định.
1. Tré là món gì?
Tré là một món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung Việt Nam như Huế, Quảng Ngãi, Bình Định,...Tuy nhiên, tré món ăn dân dã Bình Định ngày Tết này được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: tai heo, mũi heo, bì heo, da heo, riềng, mè, tỏi,…Tré tương tự như nem chua, tré đưa thực khách biết đến với vị chua nhẹ, ngọt thịt, và quan trọng nhất là hình dạng giống như một bó rơm, mà bạn chưa từng thấy bất kì đâu.
Nếu đã du lịch Bình Định rồi thì chắc chắn rằng bạn sẽ cảm thấy ấn tượng ngay khi cả con phố dài, người bán hàng treo đầy những bó nhỏ xinh giống hệt cán chổi, tựa như những món quà lưu niệm trang trí để mua về làm quà. Nhưng thật ra không phải, vì nó đích thị là một món ăn mà chỉ có du lịch tour Quy Nhơn bạn mới có thể thưởng thức được món ngon này.
Món ăn đặc sản tré Bình Định nổi tiếng lâu đời và được chế biến công phu. Tré đã trải qua một chặng đường dài theo bao thế hệ. Giờ đây tré là một phần đời sống quen thuộc của người miền Trung. Món tré này có vị chua đặc trưng và mùi thơm lừng của thính được làm từ gạo rang xay mịn như bột. Vị ngọt và đậm đà của tai heo là một trong những điểm nổi bật của món ăn.
Với cái tên lạ và nguyên liệu hấp dẫn, tré góp phần quan trọng trong nền ẩm thực Quy Nhơn. Tré luôn xuất hiện trong những dịp lễ quan trọng như Tết của người Bình Định nói riêng mà cả người dân miền Trung nói chung.
2. Cách làm tré Bình Định
Món tré Bình Định là món ăn hội tụ đầy đủ ngũ vị giữa triết lý âm dương ngũ hành: chua, cay, mặn, ngọt, và vị chát nhẹ của lá ổi non. Tré ngon nhất khi được gói ủ thật kỹ bằng nhiều lớp. Sau đó để tự nhiên lên sau 2 đến 3 ngày nó sẽ được tự động chín, và các loại gia vị sẽ được hấp thụ vào tré để tạo nên hương vị độc đáo của món ăn. Khi ăn, tré được bóc ra và bay lên đĩa.
Các món ăn được ăn cùng là bánh tráng, rau thơm, chuối sống, dưa chuột, dưa chua, cà rốt thái lát, tỏi, hành là, cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là nước mắm. Gonatour giới thiệu sơ qua vài nét đặc trưng món tré đến bạn và giờ đến lúc cùng xem cách làm món tré như thế nào? Bạn có thực hiện được tré món ăn dân dã Bình Định này không nhé.
Công thức làm Tré Bình Định không dễ, cần kinh nghiệm, sự kiên nhẫn và khéo léo trong từng bước, từ bắt đầu đến khi kết thúc. Sau đây là cách làm tré Bình Định.
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu làm tré Quy Nhơn
Muốn làm tré ngon, bạn cần tuân thủ các bước chọn nguyên liệu tươi ngon và đúng thì mới đúng điệu của món ăn. Tré Quy Nhơn Bình Định được tạo ra từ thịt phần thủ heo là chính, các gia vị phụ trợ đi kèm, bao gồm những nguyên liệu sau đây.
- Tai heo, mũi heo, bì heo, da heo
- Riềng, tỏi, gạo tẻ, mè
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu
- Lá ổi, lá chuối, 1 ít cọng rơm khô
Lưu ý: Khi làm tré bạn chỉ nên sử dụng thịt đầu lợn thì món tré mới có độ giòn sựt, dai ngon của tré Bình Định.
Bước 2: sơ chế tré - món ăn dân dã Bình Định ngày Tết
Ở bước này, bạn cần làm thật sạch để đảm bảo món tré dân dã này sau ủ chua, bày ra ăn có hương thơm đặc trưng và từng miếng thịt được đẹp mắt. Đầu tiên, tai heo, mũi heo, da heo cạo thật sạch lông, rửa muối, chanh để khử mùi thịt cũng như giúp làm trắng miếng thịt thủ heo.
Tiếp theo bạn cho tất cả phần thịt vào một nồi lớn luộc chín trong dấm ăn (giúp thịt trắng, thơm). Trong lúc luộc bạn chuẩn bị một tô nước đá thật lạnh. Khi thịt chín, tiến hành vớt thịt vào tô nước lạnh ngay, mục đích của việc này là để thịt được giòn dai ngon hơn, lúc ủ xong bày ra tré không bị đóng dính lại với nhau.
Sau đó, bạn cho thịt ra rổ để ráo nước xắt miếng mỏng vừa ăn, còn riêng da heo tạo thành sợi bì, thì bạn phải khéo tay thái sợi mỏng nhỏ.
Thính góp phần lớn trong việc làm ra hương vị cực thơm ngon đặc trưng của món tré dân dã này. Về gạo tẻ bạn đặt một chiếc chảo và cho gạo vào rang vàng (không nên rang vàng quá sẽ dễ bị đắng). Rang gạo xong, để gạo rang nguội thì bạn tiếp túc cho vào máy xay cho thật nhuyễn mịn không còn lợn cợn là đạt yêu cầu.
- Sử dụng lại chảo rang gạo, bạn rang mè cho thơm rồi tắt bếp
- Lá ổi, lá chuối rửa sạch để ráo, lau khô lại nhẹ nhàng tráng để dập lá
- Riềng, tỏi bóc và bào sạch vỏ bằm nhuyễn.
Bước 3: trộn tré – đặc sản ngon Bình Định
Hoàn thành xong các bước 1 và bước 2, cho phần thịt và một tô lớn. Lần lượt đổ các gia vị gồm tỏi, riềng, mè rang, thính, bì, tiêu, muối vào trộn đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Công đoạn trộn này khiến bạn chỉ muốn ăn thưởng thức ngay vì tré quá thơm ngon và hấp dẫn bởi hương thơm của các gia vị làm dậy mùi món ăn.
Bạn đừng quên nếm thử trước món tré xem có vừa miệng hay chưa. Nếu chưa, hãy nêm nếm lại mắm, muối, đường nhé. Chú ý đừng nêm quá mặn, vì lúc ăn bạn chấm cúng nước mắm chua ngọt thêm nữa.
Bước 4: gói tré Bình Định
Khâu cuối cùng, cũng là quan trọng nhất dẫn tới sự thành công của tré món ăn dân dã Bình Định ngày Tết là đây. Gói tré đòi hỏi sự khéo léo của người làm. Bắt đầu với lá chuối cắt chừng 20 – 30cm, rồi trải lá chuối lên mặt phẳng, đặt tré vào giữa, đặt lên tré 1 lá ổi. Tiếp đó, cuộn tròn tré lại và cố định hai đầu bằng dây lạt, sau cùng bó lại bằng một lớp rơm ngoài cùng thật chắc (vừa để giữ tré được bảo quản tốt, vừa để tré được chặt mau lên men).
3. Cách ăn tré Bình Định
Dịp Tết tré được bày ra dĩa để đãi bạn bè, người thân. Món tré dân dã này bạn đã biết, nhưng thực sự cách ăn bạn liệu có biết. Vài tip nhỏ hướng dẫn cách ăn tré Bình Định của Gonatour, đảm bảo sẽ giúp bạn trở thành một người sành ăn, một dân Bình Định chính hiệu.
- Hoàn thành việc ủ tré sau thời gian từ 2-3 ngày, bạn lột bỏ lớp rơm bó ngoài, bóc các lớp lá chuối ra, cho tré vào dĩa và dùng đũa hoặc thìa đánh tơi các miếng thịt ra.
- Tré Bình Định có thể dùng ngay, muốn ăn chua thêm bạn có thể thêm chanh, hoặc muốn cay thì cho thêm ớt xắt tùy ý.
- Chuẩn bị bánh tráng, đặt rau sống, gắp miếng tré vào, chấm vào nước mắm chua ngọt, cắn kèm miếng tỏi sống thì chỉ có ngon tê lưỡi thôi.
Lưu ý: Ủ tré Bình Định xong, thành phẩm phải có đủ vị chua, cay, ngọt, mặn, chát của lá ổi mới đúng điệu, đúng hồn của món ăn.
Món tré Quy Nhơn Bình Định dân dã không chỉ hợp trong dịp Tết nhất mà phù hợp khi làm món ăn chơi, nhắm rượu hoặc làm món khai vị trước cỗ, tiệc là hợp lí nhất. Đặc biệt, thưởng thức món tré chân quê này rồi, thì còn chần chừ gì mà lại không nhân cơ hội này mua tré làm món quà biếu tặng gia đình, bạn bè, người thân, nhất là dịp lễ Tết càng ý nghĩa hơn trong chuyến du lịch vùng đất võ Tây Sơn huyền thoại.
4. Cách bảo quản món tré dân dã Bình Định
- Bảo quản tré Quy Nhơn Bình Định ở nơi nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, để thoáng mát, khô ráo.
- Muốn bảo quản dài ngày thì bỏ vào tủ lạnh khi tré đã đến ngày sử dụng. Nếu sử dụng trong thời gian lâu nhất thì tré Quy Nhơn Bình Định bảo quản ngăn đông tủ lạnh là tốt nhất.
Địa chỉ bán tré ở Bình Định
- Đặc sản Quy Nhơn Thanh Liêm
Thanh Liêm là một trong những cửa hàng đầu tiên tại thành phố Quy Nhơn chuyên bán các sản phẩm đặc sản Quy Nhơn truyền thống. Đặc biệt là có bán tré món ngon dân dã Bình Định thơm ngon. Một số loại đặc sản đặc trưng khác bên Thanh Liêm được khách hàng ưa thích và đánh giá cao như dầu dừa tinh khiết, bánh hồng Tam Quan, rượu Bầu Đá đậu xanh,…
- Số điện thoại: 0914355588
- Địa chỉ: 128 Chương Dương, TP. Quy Nhơn, Bình Định
- Siêu thị đặc sản truyền thống Phương Nghi Quy Nhơn
Phương Nghi Quy Nhơn là hệ thống siêu thị đặc sản, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về uy tín cũng như chất lượng của sản phẩm. Với mong muốn đem đặc sản của quê hương xứ Nẫu đến với khách du lịch. Ngoài đặc sản tré Bình Định, ở Phương Nghi còn có bán đồ lưu niệm để bạn mua về làm quà khi đi du lịch Quy Nhơn.
- Số điện thoại: 0919501839
- Địa chỉ: 115,117,119 Tây Sơn, TP. Quy Nhơn, Bình Định
- Đặc sản Bình Định Như Ý
Tré Bình Định là một trong những đặc sản nổi tiếng ở tiệm đặc sản Như Ý, nên du khách nào muốn mua món dân dã tré hấp dẫn, đáng tin cậy cả về chất lượng lẫn vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy ghé. Đặc sản Bình Định Như Ý cung cấp đa dạng các loại quà đặc sản Quy Nhơn - Bình Định tuyển chọn chất lượng cao với giá mềm. Ngoài ra tiệm đặc sản Bình Định Như Ý nhận chuyển hàng đi toàn quốc.
- Số điện thoại: 0905546268
- Địa chỉ: 156 Nguyễn Huệ, TP. Quy Nhơn, Bình Định
- Đặc sản Phụng Nga Bình Định
Hải Sản khô Phụng Nga đã phát triển hơn 50 loại sản phẩm khác nhau, được ưa chuộng vẫn là Tré Bình Định món ngon lạ, mực khô, mực một nắng, cá cơm khô, vi cá mập, mực ngào, mực tẩm gia vị… Đến với Phụng Nga, bạn không phải lo sẽ thiếu bất kì một món đặc sản nào. Đây cũng là nơi cung cấp sản phẩm cho các nhà hàng cũng như các trung tâm siêu thị đặc sản nữa đấy.
- Số điện thoại: 0935388728
- Địa chỉ: 61 Vũ Bảo, TP. Quy Nhơn, Bình Định
Địa chỉ bán tré ở TP. HCM
Ở thành phố Hồ Chí Minh thì Tré Bình định Dì Anh được sản xuất, đóng gói, xử lý bảo quản tốt ngay từ khâu đầu tiên nên chất lượng sản phẩn, bảo quản dễ. Bảo quản đúng cách lâu nhất được 3-4 tuần, nên bạn không lo bị hư đâu nhé. Gọi vào hotline bên dưới nếu bạn muốn mú tré.
- Hotline: 0857153572
- Giá bán: 32.000đ
Đặc sản tré Bình Định tuy chỉ đơn giản với những thành phần, nguyên liệu rất quen thuộc nhưng hàm chứa sự tinh tế trong ẩm thực Quy Nhơn, nó lại mang thêm những ý nghĩa riêng. Đặc biệt tré là món ăn dân dã Bình Định ngày Tết, đã ăn là không quên được mùi vị đặc trưng.
Xem thêm:
Giá tốt - Nhiều ưu đãi
Lịch khởi hành hàng tuần
Thanh toán an toàn
